安徽农业科学

2014, v.42;No.440(07) 2111-2112+2205

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辣椒红色素提取优化条件的研究
Studies on the Optimum Conditions of Extracting Capsanthin

鲁珊;毛彩云;肖荷霞;陆建章;岳金生;

摘要(Abstract):

[目的]优化辣椒红色素提取的工艺条件。[方法]以辣椒为试验材料,采用正交试验对辣椒红色素提取的优化条件进行了研究。[结果]试验表明,辣椒红色素在波长450 nm处获得最大吸收峰,综合考虑其他因素的基础上,辣椒红色素提取的优化条件为:原料粒度20目、提取剂为无水乙醇,料液比1∶7 g/ml,提取温度65℃,提取时间2.0 h。[结论]研究可为辣椒色素的工业化生产提供一定的参考依据。

关键词(KeyWords): 辣椒红色素;提取;工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 鲁珊;毛彩云;肖荷霞;陆建章;岳金生;

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参考文献(References):

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