安徽农业科学

2011, v.39;No.333(08) 4762-4763

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基于大豆膳食纤维的高黏度样品细菌总数检测方法研究
Detection Methods of Aerobic Bacterial Count for High Viscosity Samples Based on Soybean Dietary Fiber

李明哲;刘伟;张俊秀;曹岩;白林云;张红彦;

摘要(Abstract):

[目的]研究基于大豆膳食纤维的高黏度样品的细菌总数检测方法。[方法]对大豆膳食纤维样品的前处理过程和培养基选择进行了研究。[结果]在大豆膳食纤维样品的前处理过程中,与普通方法相比,采用称重法和RAININ Pos-D外置活塞式微量移液器量取稀释液所测得的细菌总数较高。3种计数培养基中,采用3M PetriflimTM菌落总数测试片的菌落总数测定结果最好,其次是采用平板计数琼脂,最差是采用TTC营养琼脂;3M测试片和TTC营养琼脂的测定结果的精密度较好、人员计数偏差较小,而平板计数琼脂相对较差。[结论]为检测具有颗粒、高吸水性及高黏度等性质的样品提供了参考。

关键词(KeyWords): 大豆膳食纤维;细菌总数;平板菌落计数;3M PetriflimTM菌落总数测试片;TTC营养琼脂

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 李明哲;刘伟;张俊秀;曹岩;白林云;张红彦;

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