安徽农业科学

2015, v.43;No.473(04) 84-88

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海洋红酵母的研究进展
Research Advances of the Marine Red Yeast

孙建男;谢为天;刘颖;徐春厚;

摘要(Abstract):

海洋红酵母是海洋中广泛存在的一种单细胞酵母品系,富含丰富的蛋白质、类胡萝卜素、维生素和消化酶类等多种活性物质,是极具潜力的食品和饲料添加剂,应用前景广阔。介绍了海洋红酵母的种类与特性、自身营养组成、多样性、代谢产物及开发应用的研究进展,并提出了有关红酵母研究应重点解决的几个关键问题。

关键词(KeyWords): 海洋红酵母;代谢产物;类胡萝卜素;微生态制剂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省科技计划项目(2013B020307013);; 广东省农业科技项目(201201147)

作者(Author): 孙建男;谢为天;刘颖;徐春厚;

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