王霞;吴丹;袁旭寒;

• 1:贵州城市职业学院

摘要(Abstract)：

[目的]采用传统煎煮方法对人工培植竹荪与野生竹荪的水溶性成分进行提取,并研究其抗氧化活性,以及两者抗氧化活性的差异,为人工培植竹荪品质评价提供一定的参考。[方法]采用维生素C为对照品,利用DPPH自由基、·OH法测定竹荪传统水煎物的抗氧化活性,以及总还原能力。[结果]野生竹荪水煎物和人工培植竹荪水煎物均有一定的抗氧化活性,但均比维生素C弱,且研究产地的人工培植竹荪与野生竹荪的抗氧化能力没有显著性差异。[结论]仅从抗氧化能力考虑,人工培植竹荪与野生竹荪水煎煮提取物没有显著性差异,可考虑用人工培植竹荪替换野生竹荪。

关键词(KeyWords)： 人工培植竹荪;野生竹荪;传统水煎物;抗氧化活性

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作者(Author): 王霞;吴丹;袁旭寒;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.06.002

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