安徽农业科学

1996, (02) 190-192

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壳聚糖对保鲜果蔬收获的研究

陈宁生,叶舒娅

摘要(Abstract):

用天然高分子材料壳聚糖对一些果蔬保鲜,果蔬表面形成透明的保护膜,在室温下对许多果蔬有明显的保鲜效果。同时初步探讨了实验条件对保鲜效果的影响。

关键词(KeyWords): 壳聚糖;保鲜剂;膜;果蔬

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基金项目(Foundation): 安徽省教委青年自然科学基金

作者(Author): 陈宁生,叶舒娅

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