安徽农业科学

2010, v.38;No.291(02) 902-903

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低温真空干燥浒苔等温吸湿曲线研究
Study on the Moisture Sorption Isotherms of Low Temperature Vacuum Dried Enteromorpha prolifera

陈利梅;李德茂;叶乃好;

摘要(Abstract):

[目的]建立经低温真空干燥后的浒苔干品的等温吸湿曲线,为浒苔的加工和贮藏提供科学参考。[方法]研究低温真空干燥浒苔在10~45℃温度范围内的等温吸湿曲线并拟合得到曲线的回归方程。[结果]低温真空干燥浒苔试样10℃的等温吸湿曲线呈反S形,随着温度升高等温吸湿曲线的反S特性逐渐减弱。在0~50℃范围内,质量干基含水量24%是市场上安全贮藏和流通而不会因为温度变化腐烂的最高含水量。[结论]研究所获得的低温真空干燥浒苔等温吸湿曲线回归方程的R2值均大于0.97,其拟合程度较好。

关键词(KeyWords): 低温真空干燥;浒苔;等温吸湿曲线;回归方程

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家科技支撑计划项目(2008BAC49B04);; 青岛市科技计划项目(08-1-7-6-hy);; 国家自然科学基金(40706050,4070-6048);; 国家科技支撑计划项目(2006BAD01A13);; 国家高技术发展计划(863计划)项目(2006AA10Z414)

作者(Author): 陈利梅;李德茂;叶乃好;

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