安徽农业科学

1999, (06) 613-614

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甘蓝类蔬菜抗氧自由基的研究
Research on the Ability of Anti oxygen Free Radicals of the Cabbage Vegetables

宋曙辉,薛颖

摘要(Abstract):

采用黄嘌呤氧化酶—NBT 法,对甘蓝类蔬菜的抗氧自由基能力进行了研究。研究发现:羽衣甘蓝的抗氧自由基的能力最强;对羽衣甘蓝作进一步研究,不同品种、不同提取溶剂的抗氧自由基的能力有差异。

关键词(KeyWords): 黄嘌呤氧化酶—NBT法;甘蓝类蔬菜;抗氧自由基能力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋曙辉,薛颖

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