普洱茶茶多糖提取工艺研究Study on Extraction Technology of Tea Polysaccharide of Pu-er Tea
周增志;周斌星;王燕;
摘要(Abstract):
以普洱茶为材料,采用水提醇沉法,研究了浸提温度、浸提时间、固液比、醇沉次数、醇沉时间5个因素对普洱茶茶多糖提取率的影响,并通过正交试验确定茶多糖的最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为:浸提温度60℃,浸提时间60 m in,固液比1∶20,醇沉时间60 m in,醇沉1次。
关键词(KeyWords): 普洱茶;茶多糖;提取工艺
基金项目(Foundation):
作者(Author): 周增志;周斌星;王燕;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.11.020
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