安徽农业科学

2009, v.37;No.264(11) 5117-5119

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普洱茶茶多糖提取工艺研究
Study on Extraction Technology of Tea Polysaccharide of Pu-er Tea

周增志;周斌星;王燕;

摘要(Abstract):

以普洱茶为材料,采用水提醇沉法,研究了浸提温度、浸提时间、固液比、醇沉次数、醇沉时间5个因素对普洱茶茶多糖提取率的影响,并通过正交试验确定茶多糖的最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为:浸提温度60℃,浸提时间60 m in,固液比1∶20,醇沉时间60 m in,醇沉1次。

关键词(KeyWords): 普洱茶;茶多糖;提取工艺

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 周增志;周斌星;王燕;

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参考文献(References):

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