安徽农业科学

2012, v.40;No.389(28) 13983-13984+14131

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

响应面法优化普洱茶膏的制作工艺
Optimization of Extraction Technology of Pu-erh Tea Paste Using Response Surface Methodology

熊昌云;彭远菊;王兴华;

摘要(Abstract):

[目的]为了提高普洱茶茶膏的得率。[方法]在单因素试验的基础上设计响应面方法优化普洱茶的浸提工艺,采用BBD(Box-Be-hnken Design)法对普洱茶的浸提固液比、浸提时间及浸提温度进行了优化试验。[结果]浸提固液比对普洱茶膏得率有显著性影响,最佳的浸提工艺是固液比1∶12.2 g/ml,浸提时间15.6 min,浸提温度为92.5℃,此条件下普洱茶膏的得率达到22.44%。[结论]该研究为普洱茶膏的开发利用提供了一定的理论依据,同时也证明了响应面法对产品加工工艺的优化与改进是非常有效的。

关键词(KeyWords): 普洱茶膏;响应面法;制作工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 云南热带作物职业学院校青年教师科研基金项目(YNRY2010QN003)

作者(Author): 熊昌云;彭远菊;王兴华;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享