安徽农业科学

2015, v.43;No.501(32) 11-14

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常温等离子体诱变选育醋酸发酵菌株
Screen and Mutation of Strains for Acetic Acid Fermentation by Method of ARTP

邓洪钧;白晓磊;方昕;余森泉;郑宇;王敏;

摘要(Abstract):

[目的]选育具有耐温特性的醋酸菌,用于醋酸发酵。[方法]从醋醅中筛选具有较好耐温特性的醋酸菌,并且通过常温等离子体诱变提高该菌株的发酵效率。[结果]从山西老陈醋醋醅中筛选获得一株醋酸菌WL021,经鉴定属于巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),最适发酵温度为35℃。对该菌株进行常温等离子体诱变处理,获得在35℃条件下具有较高醋酸发酵效率的菌株WL021-1。利用15 L自吸式发酵罐,在发酵温度35℃、通气量0.15 vvm、乙醇浓度7%的条件下,巴氏醋杆菌WL021-1平均发酵效率为1.10 g/(L·h),与出发菌株相比终酸浓度和酒精转化率没有显著差异,但发酵周期缩短约7 h,发酵效率提高约10%。[结论]选育获得醋酸发酵菌株巴氏醋杆菌WL021-1,最适发酵温度35℃。该菌株的工业应用有利于降低发酵过程降温成本。

关键词(KeyWords): 巴氏醋杆菌;常温等离子体;诱变;醋酸发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(31201406);; 天津市应用基础与前沿技术研究计划(13JCQNJC10000)

作者(Author): 邓洪钧;白晓磊;方昕;余森泉;郑宇;王敏;

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