安徽农业科学

2008, (21) 9242-9243+9262

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挤压膨化木薯粉生产酒精的研究
Study on Production Alcohol Using Extruded Cassava

梁于朝;朱德明;李开绵;匡钰;韩志萍;

摘要(Abstract):

[目的]为挤压膨化技术应用于木薯燃料酒精生产提供理论依据。[方法]将木薯挤压膨化后用于酒精发酵,通过L18(36)正交试验,得出最佳工艺条件。[结果]结果表明,当料水比为1∶2、糖化酶用量100U/g、糖化温度60℃、糖化时间45min、酵母接种量0.1%和发酵温度30℃时,酒精体积分数达16.61%,与传统酒精发酵工艺相比,酒精体积分数提高了22.76%。[结论]挤压膨化技术和高浓度酒精发酵技术相结合可以推进木薯燃料酒精行业的大规模发展。

关键词(KeyWords): 挤压膨化;木薯;酒精;发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 梁于朝;朱德明;李开绵;匡钰;韩志萍;

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