安徽农业科学

2010, v.38;No.291(02) 750-751+775

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安徽石台大山村天然富硒绿茶功能成分分析及其提取工艺优化
Analysis of Function Component of the Natural Selenium-enriched Green Tea in the Mountain Village of Shitai County of Anhui Province and Technical Optimization of its Extract

余芳;彭常安;冯志成;

摘要(Abstract):

[目的]研究安徽石台大山村天然富硒绿茶功能成分及其最优提取工艺。[方法]以普通绿茶为对照,测定石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量。利用L9(34)正交试验设计对其功能成分的提取工艺进行优化。[结果]石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量均显著高于普通绿茶。功能成分的最佳提取工艺:料液比1∶30,浸提时间1.5 h,浸提温度100℃,超声波功率250W。最优工艺条件下功能成分得率为49.79%。[结论]该研究为天然富硒绿茶的研究和利用开发提供了一定的理论依据。

关键词(KeyWords): 天然富硒绿茶;功能成分;分析;提取工艺;优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 余芳;彭常安;冯志成;

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参考文献(References):

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