张建;李宝坤;毛晓英;

• 1:石河子大学食品学院

摘要(Abstract)：

[目的]探索从葡萄梗中提取单宁的有效方法。[方法]采用超声波法提取葡萄梗中单宁,并通过单因素及正交试验探讨超声波提取葡萄梗中单宁的最佳工艺条件。[结果]最佳提取条件为超声温度60℃,超声功率60 W,超声时间20 min,超声频率40 kHz。[结论]超声波提取单宁时间短,效率较高,具有广阔的应用前景。

关键词(KeyWords)： 超声波;葡萄梗;单宁;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 石河子大学高层次人才科研启动资金专项(RCZX200650)

作者(Author): 张建;李宝坤;毛晓英;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.23.098

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