安徽农业科学

2012, v.40;No.368(07) 3999-4000

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花生粕营养成分分析
Analysis on Nutritional Composition in Peanut Meal

李建军;蔡桢;汪天明;徐艳霞;

摘要(Abstract):

[目的]分析花生粕的营养组成及各成分含量。[方法]采用现时的国家标准方法测定花生粕的水分、粗蛋白、黄酮、粗脂肪和氨基酸含量。[结果]花生粕中水分含量为10.69%,粗蛋白质含量为45.42%,黄酮含量为1.12%,粗脂肪含量为1.04%;总氨基酸含量为39.65%,其中必需氨基酸含量为10.85%。[结论]花生粕是一类富含蛋白质的食品资源。

关键词(KeyWords): 花生粕;营养成分;分析

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 李建军;蔡桢;汪天明;徐艳霞;

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