安徽农业科学

2013, v.41;No.421(24) 10136-10138

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六堡茶渥堆发酵自动控制技术研究
On Liubao Tea Pilling Fermentation Automatic Control Technology

何梅珍;黄达勤;石荣强;冯恺;林家威;黄进达;

摘要(Abstract):

[目的]研究和开发六堡茶渥堆发酵自动控制技术及其设备。[方法]针对六堡茶传统渥堆发酵的局限性,确定研发技术路线及其关键点,设计合适的机械操作设备及检测控制模板块,实现渥堆发酵自动控制联机操作。[结果]在茶叶加湿准确度、发酵茶叶含水量和温度、发酵环境湿度等方面均达到预期目的,并优于传统工艺控制效果,还改善了加工过程的卫生,提高了单位面积生产能力,减轻了劳动强度,取得4项专利成果。[结论]六堡茶渥堆发酵自动控制技术及其设备可行、可靠、可推广。

关键词(KeyWords): 六堡茶;发酵;技术;自动控制;研发

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻10100002-7)

作者(Author): 何梅珍;黄达勤;石荣强;冯恺;林家威;黄进达;

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