安徽农业科学

2013, v.41;No.433(36) 14024-14026

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响应曲面法优化绿茶中茶多酚的浸提工艺
Optimization of Extracting Technology in Tea Polyphenol from Green Tea Using Response Surface Methodology

何晓梅;武丽;张颖;邓敏;陈荟;

摘要(Abstract):

[目的]优化绿茶中主要生物活性物质茶多酚的提取条件。[方法]以绿茶为原料,选取提取温度、水茶比、提取时间3个因素进行单因素试验,在此基础上以3个因素为自变量,茶多酚提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,建立数学模型确定茶多酚提取的最佳工艺条件。[结果]试验得出绿茶中茶多酚提取的最佳工艺为:提取温度80.26℃、水茶比21.35 ml/g、提取时间2.07h,此工艺下茶多酚最高提取率为23.881%。[结论]研究可为绿茶中茶多酚的进一步开发利用提供参考依据。

关键词(KeyWords): 响应曲面试验;茶多酚;浸提工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2013年安徽省高校省级自然科学产学研项目(KJ2013B-341);; 六安市定向委托项目(2012LWA011);; 省级大学生创新创业项目(AH201310376027);; 皖西学院研究性学习项目(wxxyx2013071,wxxyx2013078);; 皖西学院党建创新活动项目(WXXYDJ12003);; 皖西学院科技创新平台“生物质炼制工程技术研究中心”项目

作者(Author): 何晓梅;武丽;张颖;邓敏;陈荟;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.36.027

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