安徽农业科学

2007, (14) 4286+4315

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膳食纤维的保健功能及产品开发
Health Function and Production Development of Dietary Fiber

田秀红;

摘要(Abstract):

介绍了膳食纤维的种类和保健功能,并阐述了膳食纤维在食品加工中的应用。

关键词(KeyWords): 膳食纤维;保健功能;产品开发

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河北省科技攻关项目(01212818)

作者(Author): 田秀红;

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