安徽农业科学

2013, v.41;No.415(18) 7957-7958

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

低温在茶叶加工和贮藏过程中对品质的影响
Effects of Low Temperature on Tea Quality in the Process of Production and Storage

张秒高;张平湖;

摘要(Abstract):

茶叶中构成色、香、味的化学成分物质多是热敏性物质,在茶叶加工和储藏过程中极易受到温度等因素的影响而导致品质下降。主要阐述了低温在茶叶加工和贮藏过程中对保持茶叶品质的重要作用。

关键词(KeyWords): 茶叶;低温;加工;贮藏

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省教育部产学研结合项目(2012B091100089,2011-B090400335)

作者(Author): 张秒高;张平湖;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享