吴小燕;刘琼;王仁才;

• 1:湖南农业大学园艺园林学院

摘要(Abstract)：

[目的]分析并比较不同品种枣总提物的体外抗氧化性能。[方法]对湖南衡南地区的药枣、小米枣及祁东地区的药枣、鸡蛋枣、梨枣、子代糖枣、母本糖枣、酸枣共8个品种的枣进行水提取,通过考察其总提物羟基自由基清除力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除力来初步评价其体外抗氧化性能的强弱。[结果]8个品种枣总提物清除自由基能力差别较大,其中衡南的药枣清除自由基能力明显强于其他品种枣,衡南小米枣及祁东梨枣清除自由基能力仅次于衡南药枣,且8个品种枣总提物对DPPH自由基清除力均高于其对羟基自由基相应的清除能力。[结论]枣总提物具有一定的体外抗氧化性,这为筛选优质枣品种提供了有利依据。

关键词(KeyWords)： 枣总提物;羟基自由基清除力;DPPH自由基清除力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南省自然科学基金委员会与衡阳市政府自然科学联合基金项目(13JJ8010)

作者(Author): 吴小燕;刘琼;王仁才;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.02.042

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