酶解法提取海藻酸钠研究Research on the Technological Process of Calcium Alginate Extraction
杨红霞;李博;窦明;
摘要(Abstract)：
采用正交实验研究了酶解法提取海藻酸钠的工艺及影响因素,并分析了单因素对酶解反应的影响,从而得出最佳酶解反应条件:缓冲液用量55 ml,pH值5.0,温度45℃,反应时间18 h,加酶量90 U/g,此时海藻酸钠浸出量可达2.448 7 g。
关键词(KeyWords)： 纤维素;纤维素酶;提取;海藻酸钠;食品工业
基金项目(Foundation):
作者(Author): 杨红霞;李博;窦明;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.12.111
参考文献(References)：
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