李紫嫣;杨慧慈;李龙飞;穆守臣;赵志龙;许俊杰;钟文文;

• 1:临沂大学药学院

摘要(Abstract)：

[目的]研究黑葡萄穗霉菌(Starchybotrys chartarum)生防细菌LY424产天然红色素的特性。[方法]培养菌株、提取色素,测定吸收峰和色素色价,探讨不同条件对红色素稳定性的影响。[结果]红色素的最大紫外吸收值在波长524 nm处;色素色价为66.93;易溶于极性溶剂;酸碱度和温度对色素影响较小;易被强氧化剂氧化;金属离子对色素的影响不明显;保存该色素的条件为密封避光。[结论]该红色素产量和稳定性较高,可以作为一种天然色素资源进行开发。

关键词(KeyWords)： 天然红色素;色价;稳定性

Abstract:

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基金项目(Foundation): 国家级大学生创新项目(201510452017,201610452041)

作者(Author): 李紫嫣;杨慧慈;李龙飞;穆守臣;赵志龙;许俊杰;钟文文;

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