安徽农业科学

2011, v.39;No.331(06) 3282-3285

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荔枝核中原花青素超声波提取工艺研究
Ultrasonic Extraction of Proanthocyanidins from SEMEN LITCHI

刘新;韩琴;徐洁;

摘要(Abstract):

[目的]优化超声波细胞粉碎机提取荔枝核中(SEMEN LITCHI)原花青素的工艺条件。[方法]以荔枝核为原料,考察提取溶剂、乙醇体积分数、pH值、料液比、超声波功率、提取时间、提取次数及荔枝核粉末粒径对原花青素得率的影响;在此基础上,用正交试验优化超声波提取荔枝核中原花青素的最佳工艺条件。[结果]采用超声波提取荔枝核中原花青素的最佳工艺条件为:粉末粒径100目,料液比1∶8(W/V),乙醇体积分数70%,pH值5.0,超声波功率600 W,提取时间30 m in,提取1次。各因素影响原花青素提取效果的主次顺序是:提取时间>粉末粒径>料液比>超声波功率。采用最佳试验组合提取荔枝核中原花青素,得率为13.11%。[结论]该研究可为荔枝核中原花青素和食品色素的有效利用提供借鉴。

关键词(KeyWords): 荔枝核;超声波提取;原花青素

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘新;韩琴;徐洁;

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