安徽农业科学

2014, v.42;No.447(14) 4444-4446

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贵州金沙方竹笋氨基酸含量分析
A mino Acids Components in Bamboo Shoots of Chimonobabu sautilis from Jinsha of Guizhou Province

廖林;

摘要(Abstract):

[目的]测定贵州金沙方竹笋的氨基酸组成和含量,为其品质评价提供参考。[方法]采用微波消解及2,4-二硝基氟苯法进行柱前衍生,HPLC测定了金沙县金佛山方竹笋中的氨基酸种类及含量。[结果]试验得出,方竹笋中检测出14种氨基酸,总含量为246.21mg/g(干重);其中人体必需氨基酸和呈味氨基酸分别占氨基酸总量的44.05%和58.90%。[结论]金沙县金佛山方竹笋具有较高的营养价值,值得深入开发。

关键词(KeyWords): 方竹;竹笋;氨基酸;组成

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 金沙县2012年度赤水河流域保护专项基金项目(金府复[2013]1号)

作者(Author): 廖林;

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参考文献(References):

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