安徽农业科学

2012, v.40;No.368(07) 4007-4009

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高山绿茶茶多酚提取工艺研究
Study on the Extraction Technology of Tea Polyphenols from Mountain Green Tea

王慧;蒋莲芬;唐超;葛蔚;刘永举;王清吉;

摘要(Abstract):

[目的]研究高山绿茶茶多酚的提取工艺,并优选其提取工艺。[方法]以高山绿茶为原料,通过单因素试验和正交试验,对茶多酚进行乙醇溶液提取和超声波辅助提取。[结果]高山绿茶茶多酚的醇提最佳条件为乙醇浓度50%,浸提温度为60℃,浸提30 min,料液比为1∶20,此时茶多酚的提取率为24.72%。超声波辅助提取最佳条件为乙醇浓度40%,浸提温度为60℃,浸提30 min,浸提1次,此时茶多酚的提取率为25.36%。[结论]高山绿茶茶多酚的超声波辅助提取率稍高于醇提,但差别不大。

关键词(KeyWords): 茶多酚;醇提;超声波辅助提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王慧;蒋莲芬;唐超;葛蔚;刘永举;王清吉;

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