安徽农业科学

2013, v.41;No.415(18) 7959-7960

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皖北地区栽培小麦品种的加工品质性状研究
Study on Processing Quality Characters of Wheat Varieties in North-Anhui Area

李桂萍;傅兆麟;宫晶;何丽香;

摘要(Abstract):

[目的]研究皖北地区小麦品种的加工品质性状,为小麦品质改良提供好的种质资源和理论依据。[方法]选取了皖北地区65个小麦栽培品种(系),对这些小麦品种的籽粒品质性状包括蛋白质含量、沉降值、湿面筋含量和千粒重以及面团品质性状进行测定,利用方差分析和相关性分析比较各品质性状在不同品种间的差异,以及各性状之间的相关性。[结果]在小麦加工品质性状方面,各品种之间存在较大的变异范围;相关性分析表明,籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值均与面团品质性状的4个指标(除了峰值高度)呈显著或极显著地正相关,而千粒重与面团品质性状的4个指标呈负相关(除了峰值高度)。[结论]在小麦育种早代,可以通过提高蛋白质含量和沉降值改良小麦品质。

关键词(KeyWords): 小麦品种;籽粒品质性状;面团品质性状;相关分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省教育厅自然科学研究项目(KJ2009B144)

作者(Author): 李桂萍;傅兆麟;宫晶;何丽香;

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