安徽农业科学

2011, v.39;No.360(35) 21775-21777+21789

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响应面法优化酸法提取蕨菜中水溶性膳食纤维的工艺研究
Optimization of Acid Extraction of Water-soluble Dietary Fiber from Bracken by Response Surface Methodology

花旭斌;杨丽琼;

摘要(Abstract):

采用响应面法对蕨菜中水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,结果表明,柠檬酸浓度及料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响较大,优化后的工艺条件为柠檬酸浓度3.60%、浸提时间69.4 min、浸提温度70.5℃、液料比1∶14 g/ml,实际测得SDF提取率为6.785%。

关键词(KeyWords): 蕨菜;水溶性膳食纤维;提取工艺;响应面分析法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 花旭斌;杨丽琼;

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