任小盈;李静;马存强;杨超;周斌星;

• 1:云南农业大学普洱茶学院
• 2:安徽农业大学茶与食品科技学院

摘要(Abstract)：

茶多糖是一类相对分子质量较大的,具有一定活性的水溶性复合杂多糖。根据对茶多糖的紫外、红外及气相色谱的分析,茶多糖由糖类、果胶及蛋白质等物质组成。为了更清晰地了解茶多糖的研究现状并对茶多糖进一步开发和研究,主要对近年来茶多糖的提取方法、分离纯化和分子组成等方面进行了综述,并对研究中存在的问题进行了分析,对其开发前景进行了展望。

关键词(KeyWords)： 茶多糖;提取;分离纯化;分子组成

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家科技支撑计划课题(2007BAD58B03);; 云南保山市科技项目“保山市特种茶叶开发与研究”

作者(Author): 任小盈;李静;马存强;杨超;周斌星;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.23.107

参考文献(References)：

• [1]刘安军,邓颖,王雅静.茶多糖及协同因子的降血糖作用研究[J].现代食品科技,2012(2):139-141,138.
• [2]孙世利,苗爱清,潘顺顺,等.茶多糖的降血糖作用机理研究进展[J].茶叶通讯,2010(1):34-36,43.
• [3]王黎明,夏文水.茶多糖降血糖机制的体外研究[J].食品与生物技术学报,2010(3):354-358.
• [4]张黎,杨艳.茶多糖药理活性研究进展[J].中国实用医药,2013(16):255-257.
• [5]张建海,冯彬彬.茶叶主要药效成分的药理作用及应用[J].宁夏农林科技,2012(1):84-85,90.
• [6]宛晓春.茶叶生物化学[M].3版.北京:中国农业出版社,2008:54-55.
• [7]赵丽平,肖颖,董翠.信阳绿茶中茶多糖提取工艺研究[J].江苏农业科学,2012(10):245-246.
• [8]卢金珍,孙金龙,任俊,等.绿茶茶多糖提取工艺优化研究[J].现代农业科技,2012(7):335-336,339.
• [9]原龙,范泳,徐文芳.绿茶中提取茶多糖最佳工艺的优化[J].食品工业科技,2010(5):255-256.
• [10]金婷,谭胜兵.水法提取普洱茶茶多糖条件优化[J].安徽农业科学,2012(12):7382-7384.
• [11]罗玲,周斌星,郭威,等.普洱茶茶多糖的提取工艺的响应面分析研究[J].中国农学通报,2012(30):263-266.
• [12]李粉玲,蔡汉权,林杰.超声波法提取凤凰茶多糖的研究[J].中国酿造,2011(10):104-107.
• [13]杨泱,杨新河,易恋,等.超声波法提取普洱茶多糖的研究[J].中国茶叶,2009(10):20-22.
• [14]安卫征,王一飞,赵晓华.超声波法提取普洱茶多糖的工艺[J].食品研究与开发,2008(4):119-122.
• [15]张彬,谢明勇,殷军艺,等.响应面分析法优化超声提取茶多糖工艺的研究[J].食品科学,2008(9):234-238.
• [16]黄永春,马月飞,谢清若,等.超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究[J].食品科学,2007(7):170-173.
• [17]刘育玲,姚开,贾冬英,等.茶多糖酶法提取的优化条件及其对葡萄糖激酶活性的影响[J].食品科技,2010(2):134-137.
• [18]郭艳红,魏新林,王元凤,等.酶法提取茶多糖工艺条件的研究[J].农产品加工(学刊),2009(4):4-7.
• [19]周小玲,汪东风,李素臻,等.不同酶法提取工艺对茶多糖组成的影响[J].茶叶科学,2007(1):27-32.
• [20]李星科,彭星星,李素云,等.酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究[J].食品工业科技,2012(20):168-170,175.
• [21]何传波,吴兰兰,汤凤霞,等.铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究[J].云南民族大学学报:自然科学版,2009(1):41-44.
• [22]李粉玲,蔡汉权,朱梓文.凤凰茶多糖微波辅助提取工艺[J].食品与发酵工业,2011(11):235-238.
• [23]于淑池,周俊波,彭忠,等.安吉白茶多糖的微波辅助提取及其抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2010(6):180-183.
• [24]孙慕芳,袁丁,王在群,等.信阳毛尖茶多糖微波提取工艺的优化[J].安徽农业科学,2007(17):5188-5189.
• [25]李鹤,马力,张诗静,等.微波辅助萃取提取茶叶中茶多糖的工艺研究[J].生命科学仪器,2010(4):50-53.
• [26]林春榕,罗永会,张翠香,等.云南丽江产白雪茶多糖提取工艺及抗氧化作用[J].食品研究与开发,2013(8):16-19.
• [27]赵昕.谈苦荆茶粗老叶中提取茶多糖[J].黑龙江科技信息,2013(19):7.
• [28]吴颖,张婉婷,丁兆堂,等.茶梗多糖的提取与纯化研究[J].中国茶叶,2010(1):24-27.
• [29]李碧婵,马森.武夷岩茶中茶多糖的提取研究[J].南平师专学报,2007(2):40-42.
• [30]周增志,周斌星,王燕.普洱茶茶多糖提取工艺研究[J].安徽农业科学,2009(11):5117-5119.
• [31]于淑池,林静.龙井茶多糖的提取工艺研究[J].安徽农业科学,2011(8):4776-4778.
• [32]刘悦,徐东升,臧其威.茶多糖提取方法及影响因子优化研究[J].安徽农业科学,2010(16):8650-8652.
• [33]陈义勇,窦祥龙,黄友如,等.响应面法优化超声-微波协同辅助提取茶多糖工艺[J].食品科学,2012(4):100-103.
• [34]CHEN M,XIONG L Y.Supercritical extraction technology in tea polysaccharide extracting application[J].Advanced Materials Research,2012,347/353:1683-1688.
• [35]杨泱,刘仲华,黄建安,等.普洱茶多糖分离及纯化[J].食品研究与开发,2010(11):1-4.
• [36]王传名,董祺,管从胜.日照绿茶粗多糖脱蛋白研究[J].食品工业科技,2010(8):274-276.
• [37]邵立平.茶多糖的纯化工艺研究[J].广州化工,2010(4):118-119,122.
• [38]王黎明,夏文水.茶叶多糖的纯化工艺[J].食品研究与开发,2012(11):53-57.
• [39]陈义勇,窦祥龙,黄友如,等.常熟“沙家浜”绿茶多糖的纯化[J].食品与发酵工业,2011(11):121-124.
• [40]谢亮亮,蔡为荣,张虹,等.茶多糖的分离纯化及其抗凝血活性[J].食品与发酵工业,2012(9):191-195.
• [41]杨立杰,陈发河.乌龙茶中茶多酚、茶多糖的提取及其纯化和性质研究[D].厦门:美大学,2007.
• [42]梁进,张剑韵,崔莹莹,等.茶多糖的化学修饰及体外抗凝血作用研究[J].茶叶科学,2008(3):166-171.
• [43]陈小强,周瑛,叶阳,等.碱溶性茶多糖的提取及其分析[J].应用化学,2008(12):1496-1498.
• [44]CHEN X,WANG Y,WU Y,et al.Green tea polysaccharide conjugates protect human umbilical vein endothelial cells against impairments triggered by high glucose[J].International Journal of Biological Macromolecules,2011,49(1):50-54.
• [45]潘见,陈彦,方伟,等.具有抗氧化活性茶多糖TPS-Ⅱ的分离纯化及其性质研究[J].食品科学,2009(3):25-28.
• [46]YANG J J,CHEN B,GU Y.Pharmacological evaluation of tea polysaccharides with antioxidant activity in gastric cancer mice[J].Carbohydrate Polymers,2012,90:943-947.
• [47]GUO W,ZHOU B X,LUO L et al.Analysis of monosaccharide composition of puerh tea polysaccaride by precolumn derivatization HPLC[J].Agricultural Science&Technology,2013,4:556-558,572.
• [48]LV Y,YANG X B,ZHAO Y,et al.Separation and quantification of component monosaccharides of the tea polysaccharides from Gynostemma pentaphyllum by HPLC with indirect UV detection[J].Food Chemistry,2009,112:742-746.