安徽农业科学

2011, v.39;No.350(25) 15767-15769

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黑曲霉固态发酵豆粕的工艺条件研究
Study on the Fermentation of Soybean Meal in Solid-state by Aspergillus niger

王海军;尹忠慧;田媛媛;李长福;

摘要(Abstract):

[目的]优化黑曲霉(Aspergillus oryzae)固态发酵豆粕的培养条件。[方法]采用单因素试验考察黑曲霉固态发酵豆粕的影响因素,建立优化的发酵工艺。[结果]确定的黑曲霉固态发酵豆粕的培养条件为:当固态物料中含有10%麸皮,9%玉米粉,1%葡萄糖及0.15%K2HPO4和0.01%MgSO4时,在28℃恒温条件下培养48~72 h,每隔6 h翻料1次,大豆肽含量最高可达6.159 mg/g。[结论]该研究可以为大豆肽的发酵法生产提供参考。

关键词(KeyWords): 黑曲霉;固态发酵;优化培养基

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王海军;尹忠慧;田媛媛;李长福;

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