安徽农业科学

2009, v.37;No.289(36) 7937-7938+7953

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南瓜种子萌发时贮藏蛋白及其酶活力的动态变化
Dynamic Changes of Storage Protein and Protease Activities During Germination of Pumpkin Seeds

崔竹梅;袁菲菲;韩耀平;

摘要(Abstract):

[目的]研究南瓜种子萌发8 d内的蛋白质含量和蛋白酶活力的变化,阐明其种子萌发机理。[方法]采用Brad-ford法测定南瓜种子萌发过程中的可溶性蛋白含量的变化,以酪蛋白、BAPNA及ATEE为底物测定了蛋白酶活力的变化。[结果]南瓜种子从萌发到第8天,蛋白质含量下降68.1%,尤其在第2~3天时含量急剧下降。萌芽3 d的子叶制备的粗酶液中的酪蛋白酶活力最高;粗酶液可催化水解BAPNA,而对ATEE无明显水解;胰蛋白酶活力在萌芽期总体呈现下降趋势。[结论]种子萌发时贮藏物质代谢过程中的酶起着关键作用。

关键词(KeyWords): 南瓜子;萌发;蛋白质;蛋白酶

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 崔竹梅;袁菲菲;韩耀平;

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