安徽农业科学

2011, v.39;No.354(29) 18232+18283

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冲泡条件对滁菊感官品质的影响

徐玲;

摘要(Abstract):

采用感官审评的方法,通过正交试验探讨了冲泡水温、冲泡时间和冲泡水量3个因素对滁菊感官品质的影响,以期为滁菊感官审评标准的制定提供试验依据。试验结果表明,滁菊的最佳冲泡条件为150 ml的90℃沸水冲泡5 min。

关键词(KeyWords): 滁菊;冲泡条件;感官审评;正交试验

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 徐玲;

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