安徽农业科学

2007, (16) 4931-4933

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国内外鲜切果蔬保鲜技术研究现状
Research Status of Storage Technique of Fresh-cut Fruits and Vegetables at Home and Abroad

刘进杰;

摘要(Abstract):

从低温控制、使用保鲜剂、涂膜、MAP贮藏、冷杀菌等5个方面论述国内外鲜切果蔬保鲜技术的研究现状。

关键词(KeyWords): 鲜切果蔬;保鲜;研究现状

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 鲁东大学资助项目(043314)

作者(Author): 刘进杰;

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参考文献(References):

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