安徽农业科学

2012, v.40;No.390(29) 14473-14477

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果蔬冷藏损伤及其生理机制与对策研究
Physiological Mechanisms and Countermeasures of Chilling Injury in Fruits and Vegetables

邓扬悟;张萍;陈火平;余水静;郭燕华;

摘要(Abstract):

随着我国果蔬冷链储运率的提高,果蔬产业对由冷藏损伤引起的采后损失越来越重视。揭示果蔬冷藏损伤发生发展的机制,开发出相应的防控技术措施,对保证果蔬产业的丰产丰收、减损增收,促进产业可持续发展有重要意义。基于国内外研究进展,对果蔬采后冷藏损伤发生的机理进行综述,对防止果蔬采后冷藏损伤的现有技术措施进行分析探讨。

关键词(KeyWords): 果蔬腐损;采后生理;冷链供应;冷藏损伤;生理机制

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江西省科技支撑计划项目(20111BBF60022)

作者(Author): 邓扬悟;张萍;陈火平;余水静;郭燕华;

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参考文献(References):

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