安徽农业科学

2008, (17) 7068-7070

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葡萄籽中多酚类物质提取工艺研究
Study on the Extraction Technology of Polyphenol Substances from Grape Seeds

朱登祥;尉连玲;侯志敏;

摘要(Abstract):

[目的]为今后葡萄籽的开发利用提供参考数据。[方法]选取提取试剂浓度、料液比、提取时间、提取温度和提取次数作单因素试验,在此基础上进行正交试验,优化葡萄籽中多酚类物质的提取工艺。[结果]随着甲醇体积分数的提高、料液比的增加、温度的升高及提取时间的延长,葡萄籽中多酚含量均增加。随着提取次数的增加,葡萄籽中多酚含量逐渐减少。各因素对葡萄籽多酚含量的影响程度从高到低依次为提取温度>甲醇体积分数>提取时间>料液比。[结论]葡萄籽中多酚类物质的最佳提取工艺为:体积分数70%的甲醇,料液比1∶20(g/ml),90℃水浴,浸提30min提取次数为2次。

关键词(KeyWords): 葡萄籽;多酚类物质;提取工艺

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 朱登祥;尉连玲;侯志敏;

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