安徽农业科学

2016, v.44;No.529(24) 69-71+110

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鲣鱼骨硫酸软骨素提取工艺研究
Extraction Technology of Chondroitin Sulfate from Katsuwonus pelamis Bones

陈思;张小军;严忠雍;李佩佩;方益;

摘要(Abstract):

[目的]以鲣鱼骨为原料,对鱼骨硫酸软骨素提取方法进行研究。[方法]以硫酸软骨素提取率为评价指标,通过单因素和正交试验优化鲣鱼骨硫酸软骨素的提取条件。[结果]在酶添加量2.5%(木瓜蛋白酶:胰蛋白酶为1∶2)、料液比1∶20、提取温度80℃、p H 6.5下浸提24 h、超声处理30 min,鱼骨硫酸软骨素的提取率达2.86%,纯度为90.0%。理化分析显示,鲣鱼骨硫酸软骨素颜色洁白,水分含量9.2%,氨基己糖含量30.1%,氮含量3.05%,葡萄糖醛酸含量26.9%。通过红外光谱分析,确定样品为硫酸软骨素C。[结论]利用优化工艺提取鲣鱼骨中的硫酸软骨素具有可行性,在鲣鱼加工副产物的高值化利用中具有一定的应用前景。

关键词(KeyWords): 鲣鱼骨;硫酸软骨素;提取;酶解;超声

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省公益技术研究项目(2014C32087)

作者(Author): 陈思;张小军;严忠雍;李佩佩;方益;

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DOI:

参考文献(References):

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