安徽农业科学

2020, v.48;No.646(09) 197-199

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四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究
Study on the Processing Suitability of Sichuan Tea Cultivars for Dark Tea

熊元元;张娟;唐晓波;张厅;王小萍;李春华;王云;

摘要(Abstract):

[目的]为四川黑茶适制品种筛选和提供高品质适制良种提供参考依据。[方法]对4个四川主栽茶树品种进行了黑茶适制性评价和氟含量测定。[结果]四川中小叶群体种感官审评得分最高,其次为名山131,均显著优于福鼎大白和福选9号(P<0.05)。不同茶树品种生化成分与感官审评结果相关性分析表明,感官审评结果与可溶性糖含量呈显著正相关,与咖啡碱、氨基酸呈显著负相关;水浸出物和茶多酚与感官审评的相关性较低。4个参试品种的氟含量差异较大,且差异显著(P<0.05),均低于砖茶氟含量国家标准(GB 19965—2005)规定的300 mg/kg。[结论]相对于其他参试品种,四川中小叶群体种和名山131为优质、低氟黑茶适制品种。

关键词(KeyWords): 茶树品种;黑茶;氟;适制性;筛选

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 四川省科技创新苗子工程培育项目(2018038);; 国家现代农业(茶)产业体系绿茶加工岗位项目(CARS-23);; 四川省科技计划资助项目(2018RZ0049);; 四川省科技厅应用基础项目(2019YJ0600)

作者(Author): 熊元元;张娟;唐晓波;张厅;王小萍;李春华;王云;

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参考文献(References):

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