安徽农业科学

2011, v.39;No.329(04) 2094-2095

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茅山茶区秋季鲜叶加工清香型乌龙茶的品种适制性研究
Research on Variety Processing Suitability of Fen-flavor Oolong Tea Produced from Autumn Fresh Leaves in Maoshan Tea Area

陈学林;

摘要(Abstract):

取各茶树品种的中开面2~3片鲜叶,参照闽南清香型乌龙茶初制技术加工出茶样,并对不同品种茶样进行感观审评和内含成分测定。结果表明,早年从福建引进的毛蟹、梅占和武夷菜茶等群体品种所制清香型乌龙茶的综合品质最优;近年引进的龙井长叶、浙农113等无性系品种所制清香型乌龙茶的综合品质与毛蟹、梅占等品种相近;茅麓群体种、宜兴群体种等当地群体种和福鼎大毫茶品种所制清香型乌龙茶的综合品质较差。

关键词(KeyWords): 夏秋茶;乌龙茶;加工工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈学林;

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