安徽农业科学

2017, v.45;No.572(31) 4-7

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响应面分析法优化红小豆分离蛋白的提取工艺
Optimization of Extraction Process for Isolate Protein from Red Adzuki Bean by Response Surface Methodology

宋龙渊;王静;邓小蓉;张正红;雷用东;

摘要(Abstract):

[目的]采用响应面分析法优化红小豆分离蛋白的提取工艺。[方法]在单因素试验的基础上,选取因素与水平,根据中心组合试验Box-Behnken设计原理采用4因素3水平的响应面分析法,优化红小豆分离蛋白的提取工艺。[结果]各因素对豆粉分离蛋白提取率的影响顺序从大到小为pH、固液比、温度、时间;通过经典分析确定豆粉分离蛋白最佳提取工艺:pH 9.0,温度为45℃,固液比为1∶20,时间为60 min。在该条件下,豆粉分离蛋白提取率理论值为81.3%,实际红小豆分离蛋白提取率为(24.3±2.0)%。[结论]响应面分析法用于优化红小豆分离蛋白的提取工艺可行,建立的数学模型与试验数据相符,可为红小豆的综合开发利用提供理论依据。

关键词(KeyWords): 红小豆;分离蛋白;提取率;响应面分析

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 宋龙渊;王静;邓小蓉;张正红;雷用东;

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