安徽农业科学

2010, v.38;No.313(24) 13296-13299

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响应面法优化酿酒酵母培养基的研究
Study on Optimization of Ethanol Fermentation Medium by Using Response Surface Method

杨士春;吕晓龙;缪绎;

摘要(Abstract):

[目的]采用响应面法研究优化酿酒酵母培养基的条件。[方法]在试验设计中,以KH2PO4、MgSO4和尿素为自变量,通过响应面回归分析和显著性检验,建立了乙醇产量的二次回归模型,再通过对乙醇产量的响应曲面分析,研究了3种无机离子对酿酒酵母发酵乙醇优化生产的最佳工艺条件。[结果]由响应面分析结果可知,回归模型存在稳定点(-2.4278、6.505631、1.753767),稳定点的特征值表明稳定点为最大值点,即KH2PO4为0.2861g/L、MgSO4为0.97528155g/L和尿素为5.8768835g/L时,乙醇产量为123.9997g/L。采用上述优化的工艺条件进行的固定化酵母发酵试验表明,3次重复测得的乙醇产量的平均值为122.6074g/L,说明实际试验值与模型预测值基本一致。[结论]在酵母发酵生产过程中,向其培养基中添加KH2PO40.2861g/L、MgSO40.97528155g/L和尿素5.8768835g/L时,能使乙醇产量达到最佳值。

关键词(KeyWords): 优化培养基;响应面法;发酵

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 天津市科技发展计划项目(06YFGZNC00600);; 天津农学院基金发展计划项目(2009N07)

作者(Author): 杨士春;吕晓龙;缪绎;

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