安徽农业科学

2014, v.42;No.447(14) 4405-4407+4413

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不同贮藏方式对货架期台湾青枣葡萄糖含量的影响
Effect of Different Storage Methods on the Glucose Content of Zizyphus mauritiana in Shelf Period

田应佳;

摘要(Abstract):

[目的]研究不同贮藏方式、贮藏条件、贮藏时间对货架期台湾青枣品质的影响。[方法]以新鲜台湾青枣为试材,研究在25℃室温下,20 d贮藏期间新鲜台湾青枣分别在3种不同的贮藏方式下(裸露在空气中、打孔保鲜袋内、无孔保鲜袋内)其葡萄糖含量的变化情况。[结果]试验表明,裸露在空气中贮藏的台湾青枣,其葡萄糖含量表现为先减少后增加;在打孔保鲜袋内贮藏的台湾青枣,葡萄糖含量变化呈现为增加-减少-增加-减少的波动,总趋势为减少;在无孔保鲜袋内贮藏的台湾青枣,葡萄糖含量表现为减少-增加-减少,总趋势也为减少。[结论]研究可为解决鲜枣的保鲜提供一定的参考依据,以延长鲜枣的货架期。

关键词(KeyWords): 台湾青枣;贮藏方式;葡萄糖;变化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 田应佳;

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