安徽农业科学

2012, v.40;No.362(01) 147-149

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快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用进展
Review of Rapid Detection Technology in Fruits and Vegetables Food Safety Control

杨武英;孙远明;周杨;吴民富;

摘要(Abstract):

介绍了目前我国果蔬类食品中存在的主要食品安全问题,综述了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用现状及发展趋势。

关键词(KeyWords): 果蔬食品;食品安全;快速检测;研究应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省自然科学基金项目(06025825);; 广东省食品质量安全重点实验室(华南农业大学)开放基金项目(09003566)

作者(Author): 杨武英;孙远明;周杨;吴民富;

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参考文献(References):

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