安徽农业科学

2016, v.44;No.539(34) 52-55+58

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水产品加工企业物理性污染的可能来源及预防措施
Possible Sources of Physical Pollution and the Preventive Measures in Aquatic Products Processing Enterprises

吴飞;王恒先;戴秋萍;

摘要(Abstract):

在各种食品污染中,物理性污染是来源广、难控制、投诉较多的食品安全问题之一,并可能导致生物性和化学性危害。为帮助水产品加工企业有效控制物理性污染,减少顾客投诉和经济损失,提升企业形象,保障消费者健康安全,通过对多家水产品加工企业的调研,分析了从各种原辅材料采购、加工到成品出厂等一系列加工过程中可能带入的物理污染物及来源,提出各种具有可操作性的预防措施。

关键词(KeyWords): 物理性污染;来源;预防措施

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省大学生新苗人才计划项目(2016R411004)

作者(Author): 吴飞;王恒先;戴秋萍;

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