安徽农业科学

2008, v.36(35) 15691-15692

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壳聚糖涂膜对无花果的保鲜效应研究
Study on Freshening Effect of Chitosan Film Coating on Figs

李月;朱启忠;张立霞;张迪;张亚龙;

摘要(Abstract):

[目的]研究壳聚糖在常温和低温条件下对无花果的保鲜效应。[方法]配制不同浓度的壳聚糖溶液对无花果进行涂膜,在常温(28℃)和低温(3℃)条件下,定期测定其主要生理生化指标变化。[结果]结果表明:低温条件下,浓度1.5%的壳聚糖溶液保鲜效果最好,有效地延长了无花果保质期。[结论]无花果保鲜是一项高难度的工作,需要进一步的长期研究。

关键词(KeyWords): 壳聚糖;保鲜;无花果

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东大学威海分校科研立项资助(A08045)

作者(Author): 李月;朱启忠;张立霞;张迪;张亚龙;

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