安徽农业科学

2007, (09) 2729-2730+2789

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杏鲍菇加工工艺研究进展

暴增海;马桂珍;周洁;

摘要(Abstract):

综述了杏鲍菇加工工艺研究进展,指出当前对杏鲍菇加工工艺的研究主要集中在速溶即食营养保健麦片、盐渍品、软罐头和富钙杏鲍菇菌丝体酸豆奶的制作上,并对加工前景进行了展望。

关键词(KeyWords): 杏鲍菇;速溶即食营养保健麦片;盐渍品;软罐头;富钙杏鲍菇菌丝体酸豆奶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 暴增海;马桂珍;周洁;

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