安徽农业科学

2008, (22) 9352-9353

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分光光度法快速测定酸奶中的钙
Fast Determination of Calcium in Yoghurt by Spectrophotometry

张平安;宋莲军;高向阳;赵秋艳;张建威;乔明武;岳晓帆;

摘要(Abstract):

[目的]确定分光光度法测定酸奶中钙含量的最佳操作条件。[方法]利用钙指示剂与钙的显色反应,研究影响其稳定性的因素,确定分光光度法测定酸奶中钙含量的最佳操作条件。[结果]最佳操作条件为:在536 nm的测定波长下,加入pH值为5.33的乙酸-乙酸钠缓冲溶液5 ml,0.05%钙指示剂的用量为2 ml,显色时间10 min,在此条件下,钙含量在0~1.6μg/ml的浓度范围内遵守比尔定律,体系表观摩尔吸光系数5ε36 nm为3.751 02 L/(mol.cm),且17种常见共存离子均不产生干扰。分光光度法测定酸奶中钙含量的相对标准偏差小于2.50%,加标回收率为96%~100%。[结论]分光光度法测定酸奶中的钙含量显示出较高的灵敏度,具有稳定性好、准确度高、试剂和仪器廉价、操作简便快速等优点。

关键词(KeyWords): 分光光度法;酸奶;钙

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张平安;宋莲军;高向阳;赵秋艳;张建威;乔明武;岳晓帆;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.22.004

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