安徽农业科学

2014, v.42;No.464(31) 11086-11089

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响应面法对鱼肝油微胶囊化复合壁材的优化研究
The Optimization Study of the Composite Ratio of Wall Material of Cod Liver Oil by Using Response Surface Methodology

徐易;邓尚贵;

摘要(Abstract):

[目的]优化鱼肝油进行微胶囊化的壁材用量。[方法]以天然鱼肝油为芯材,通过单因素试验研究乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶壁材对鱼肝油微胶囊化包埋率的影响,再结合中心组合响应面设计优化复合壁材用量,建立3种壁材用量与包埋率的数学模型。[结果]试验表明,在乳液浓度为25%时,鱼肝油微胶囊化3种壁材乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶的最佳使用比例为0.217、0.217、0.217,3种壁材比例为1∶1∶1。在此条件下,鱼肝油微粉的包埋率可达85.44%。[结论]研究可为鱼肝油的高效利用和产品开发提供技术支持。

关键词(KeyWords): 鱼肝油;微胶囊化;复合壁材;响应面;优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 徐易;邓尚贵;

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参考文献(References):

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