唐劲松;张焕新;张璟晶;殷尔康;陈玉勇;

• 1:江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技系

摘要(Abstract)：

[目的]研究超声波辅助提取羊肚菌多糖的条件。[方法]以水作溶剂,超声波辅助提取发酵培养的羊肚菌菌丝体中的多糖,研究提取时间、提取温度、提取次数、超声波作用功率、料液比对多糖提取率的影响。[结果]超声波作用功率为400 W时,多糖提取率最高。随着提取时间的延长和料液比的增大,多糖提取率先上升后下降。超声波辅助提取羊肚菌多糖的最佳条件为:料液比1∶10(g/ml),超声波作用功率400 W,提取时间0.75 h,提取温度55℃,提取次数2次。在该条件下,羊肚菌多糖提取率达0.786 2%,且所得多糖纯度较高,多糖含量为72.81%,多糖中蛋白质含量为0.92%。[结论]超声波辅助提取羊肚菌多糖具有时间短、节省能源、提取率高等优点。

关键词(KeyWords)： 羊肚菌多糖;超声波;提取率

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基金项目(Foundation): 江苏畜牧兽医职业技术学院科技攻关项目

作者(Author): 唐劲松;张焕新;张璟晶;殷尔康;陈玉勇;

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