双孢蘑菇辐照保鲜研究Study on the Fresh-keeping of Agaricus bioporus
刘超,徐宏青,王宏
摘要(Abstract)：
使用Co6 0 γ不同剂量 0 .4、1.2、1.6、2 .0kGy辐照处理双孢蘑菇 ,可以抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照处理后在破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。使用 1.2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏 ,能使双孢菇贮藏 3 0d左右。
关键词(KeyWords)： 双孢蘑菇;保鲜;辐照
基金项目(Foundation): 安徽省科技厅重大科技专项 (0 1 70 31 1 )
作者(Author): 刘超,徐宏青,王宏
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2002.06.011
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