安徽农业科学

2006, (20) 5178-5179

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超微红枣浆对面包质量的影响
Effect of Ultra-micro Jujube on Quality of Bread

纵伟;赵光远;李国峰;

摘要(Abstract):

研究了超微粉碎红枣浆添加量对面包质量的影响。结果表明,添加5%的超微粉碎红枣浆对面包的质量无不良影响,并具有一定的保健作用。

关键词(KeyWords): 超微粉碎;红枣;面包

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 纵伟;赵光远;李国峰;

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