李家庆;张成江;徐争启;倪师军;

• 1:成都理工大学

摘要(Abstract)：

对万源茶叶中决定茶叶品质的有机组分进行了综述和分析。结果表明:除茶叶中水分含量相对偏高外,茶叶的灰分、粗纤维含量达到国家标准;蛋白质和氨基酸、水浸出物、茶多酚及咖啡碱含量优于国家标准。说明万源茶叶的品质优良,通过改进加工、控制水分,可以生产出名优茶,为当地的经济发展带来重要的发展机遇,改善广大茶农的生活水平。

关键词(KeyWords)： 有机组分;价值;茶叶

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作者(Author): 李家庆;张成江;徐争启;倪师军;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.18.093

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