安徽农业科学

2016, v.44;No.527(22) 88-92

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福建省花生营养品质评价及其食用品质灰色关联法分析
Analysis of Peanut Nutrition Quality Evaluation and Grey Correlation Method of Edible Quality in Fujian Province

刘文静;潘葳;

摘要(Abstract):

[目的]对福建省的主栽花生品种进行分析测定及营养评价,为福建省食用型花生品种开发提供依据。[方法]在福建省8个县区采集19个主栽花生品种,检测分析花生样品的主要营养成分,采用灰色关联法分析更适合作为食用花生的品种。[结果]试验表明,供试花生品种的脂肪和蛋白质平均含量分别为48.06%和32.65%;必需氨基酸平均含量占氨基酸总量的29.24%,其中龙花243必需氨基酸含量最高,为8.57%,泉花646最低,为6.64%;不饱和脂肪酸在脂肪中所占的平均含量为81.70%,最高为汕油21,达到88.10%,泉花6号最低,仅为79.30%。油酸/亚油酸比值平均为1.2,其中福花4号最高,达到1.4,说明其较耐贮藏。[结论]灰色关联法分析结果显示,福花4号在供试花生品种中最适合作为食用花生品种,泉花8号次之,泉花10号最不适合。

关键词(KeyWords): 花生;营养评价;灰色关联法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 农业部农产品质量安全风险评估专项项目(GJFP2016007);; 福建省属公益类科研项目(2014R1025-7)

作者(Author): 刘文静;潘葳;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.22.029

参考文献(References):

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